Это связано с гендерной ролью женщины в обществе. Исторически сложилось, что женщины больше заботятся о детях и следовательно рассказывают им сказки, которые для них и предназначены. А сказачники не рассказывают, по большей части, а пишут, письмную речь легче структурезировать и превесть в порядок; почему сказочники мужчины, все из-за тойже гендерной роли и положении женщины в обществе женщин, до XX века их положение было далеко от мужсково, сейчас же права равны, даже если не больше (исключительно в развитых странах), женщинам, бонально, некогда было писать и издавать книги, к томуже их не воспринимали всерьез и, зачастую, не брали их призведения (такая ситуация примерно до XVIII-XIX века).