Здравствуйте. Чаще всего это просто эмоции, потому что в момент, когда человек это говорит, он влюблен, для него тот, кого он теряет, единственный и неповторимый, и, естественно, возникает ощущение, что новой любви больше не будет.
Конечно, может случиться, что человек так и не встретит больше никого, кого сможет полюбить также, и захочет пребывать в одиночестве. Здесь нет никаких гарантий.