Чисто теоретически можно подделать абсолютно любой вкус, ведь ощущение вкуса происходит в мозгу и на него можно повлиять. Но я с такими случаями, когда растворимый кофе был на вкус как зерновой, не сталкивался.
Попробуйте кофе Bushido растворимый. На мой взгляд, а вернее вкус, кофе этого бренда может претендовать на максимальное приближение по вкусовым качествам к зерновому кофе. После дегустации этого кофе, моя привычка - пить только заварной кофе была нарушена).