Можно. Ядовитые железы у гадюк в голове, и они соединены с зубами. Мясо и внутренние органы у гадюк неядовиты. Если гадюку сварить, зажарить или как-то иначе приготовить, ее можно есть. Другой вопрос - зачем?
Если заблудился в лесу и есть нечего, а наткнулся на змею.
Вот зачем :)