Если стоит вопрос чем прежде всего запасаться, собираясь на пикник, то, разумеется, водой. Пить захочется раньше чем есть, к тому же вода, которую нам любезно предоставляет природа, не всегда безопасна в плане инфекционных заболеваний. Впрочем, если запастись еще и спичками, то можно прокипятить хоть родниковую хоть речную. Если же чисто теоретически, то больше чем вода и еда человеку необходим воздух (смесь газов, составляющих земную атмосферу) :)