А Панифарин - это хлебопекарный улучшитель, который состоит из Клейковины, ферментов и аскорбиновой кислоты. Вообще улучшителей разных сотни - но все они созданы для профессионального использования на хлебопекарных предприятиях, так как вид улучшителя зависит от вида изделий, оборудования и применяемой технологии. Дома очень велик риск передозировки... поэтому лучше дома их не использовать.
Так чем можно заменить?Я про это вопрос задал.