Что будет, если при падении самолёта человек выпрыгнет из него, когда до земли остаётся 10 метров ?

Равнодействующая сила будет всё равно слишком массивной, чтобы остаться в живых. По сути, отталкиваясь от самолёта в последний момент (как бы нереалистично это не звучало в плани практического выполнения), вы уменьшаете ваше ускорение, за счёт увеличения ускорения самолёта (как если на орбите земли лететь с кораблём, а потом от него оттолкнуться), но цифры настолько незначительные, что и самолёту и вам шансов мало выжить.

Что будет, если выпрыгнуть из машины на скорости 300 км/ч в стену? Вы сломаете себе всё, что можно, если конечно не превратитесь в отбивную. Примерно тоже самое, только с гораздо большей скоростью и уроном для вас, будет с вами если вы выпрыгнете из самолёта.