Т.к. чека Вам в таком варианте никто не даст, ибо некому, то сочтут за обыкновенную кражу. Со всеми вытекающими из этого последствиями.
Ещё на стадии взлома вы уже совершите преступление, а уж потом кражу, и не из-за отсутствия кассы, а потому что - ночью магазин НЕ работает, а значит ничего НЕ продаётся и все товары просто являются собственностью ответственного за него человека у которого вы и украдёте. Можно тогда сделать то же самое, но деньги не оставлять, а раздать всё бедным))) Робингудизм!