Если Ваша цель получить долг по заработной плате, а не «попугать» работодателя - обращайтесь в суд. Ни Трудовая инспекция, ни Прокуратура не приблизит Вас к этой цели, лишь констатируют нарушение.
В порядке приказного или искового производства – на Ваше усмотрение. В последнем случае, можете дополнительно заявить требования о компенсации морального вреда и проценты за просрочку.