Если у вас наушники, у которых есть встроенные кнопки регулировка громкости, то скорее всего эти кнопки и вышли из строя. Если же громкость звука в наушниках не изменяется при увеличении/уменьшении громкости на телефоне, то скорее всего сломались сами наушники. Вряд ли получится устранить этот дефект самостоятельно.