Что изучать начинающему тестировщику? С чего начать?

Я советую начинать с Apple Beta Programm. Там легко регистрируешься как разработчик, делаешь резервную копию IOS и скачеваешь бету.

Если не про OS.А про программы если IOS или Android:

1.)android:

скачай бету программу с интернета

2.)ios:

скачай TestFlight: TestFlight App download

открой и введи код или найди ссылку с кодом.