Ответ зависит от определений и условий, в которых будет происходить чтение.
Ридером будем считать специализированное устройство с экраном типа «электронная бумага».
Если сравнивать книгу и ридер, то последний выигрывает благодаря возможности менять размер и гарнитуру шрифта. Текст в книге может быть слишком мелким или иметь слишком тонкие линии.
Таким образом распределение мест по степени убывания комфорта:
Ридер.
Книга.
Планшет.
В условиях хорошего комнатного освещения экран планшета достаточно хорошо виден, но возникают другие проблемы:
Подсветка планшета питается ШИМ-сигналом, т.е. мерцает. Частота обычно достаточно высока, и человек может этого не замечать (и в некоторых случаях даже не определять «карандашным стробоскопом» или камерой смартфона), но подсознательно это ощущается, и глаза устают быстрее.
Глаз смотрит непосредственно на источник света, соответственно, возвращаемся к п.(а). За многие годы эволюции человек привыкал смотреть на объёкты, освещенные солнцем. Смотреть непосредственно на солнце, а также на огонь, молнию и всяческие светодиоды глаз не привык и поэтому быстро устаёт.
В итоге распределение мест такое же:
Планшет.
В условиях плохого комнатного освещения или в темноте страница книги становится плохо читаемой или нечитаемой. Тоже самое касается ридера без подсветки. Если сравнивать ридер с подсветкой и планшет, то разница в следующем. Подсветка большинства ридеров выполнена по принципу MOON Light и находится над поверхностью экрана. Светодиоды светят в торец световодного слоя, свет проходит по нему, отражается в направлении экрана, поглощается тёмными деталями изображения и отражается от светлых. Затем попадает в глаз. По сути экран освещён внешним источником (как Луна освещена Солнцем). Такая подсветка более комфортна для глаз, что подтверждается практикой многих миллионов людей, выбравших для чтения именно ридер (даже имея планшет в наличии). В случае планшета — см. предыдущий пункт.
Поэтому распределение такое:
ГЕННАДИЙ ОВЧИННИКОВ , смотря какой ридер, сейчас даже есть на android (onyxboox) они очень резвые и функциональные.
По убыванию вреда для зрения:
дисплей iPad;
ридер;
книга.
Чем контрастнее изображение - тем меньше вреда для глаз. И наоборот. Но опять же, даже чтение обычной книги может быть вредно при плохом освещении и т.п.
У ридеров и читалок на iPad резкость и яркость очень неплохо регулируются. Даже цвета.