Добрый день!
В целом особой разницы нет, поэтому смотрите на условия эксплуатации. Шаровые прослужат подольше, да и по цене, они обычно дешевле. Дисковые имеют много нюансов, которые могут плохо сказаться.
Если вопрос надежносности, то это шаровый кран. Беру только итальянскии RuB от Bonomi Industries - гарантия 60 лет для дома. Диск только на полив
Ну тут смотря куда вы устанавливать будете. Отличие дискового затвора в том, что в нем предусмотрена возможность неполного перекрытия воды. У меня на даче дисковые затворы на поливе, а в доме шаровые краны. Использую только итальянскую запорную арматуру rubinetterie bresciane. Качественная и очень надежная арматура. В эксплуатации семь лет без косяков.