Согласно данных википедии, сусло - это неперебродивший отвар крахмалистых и сахаристых веществ, идущий на изготовление кваса, пива (пивное сусло, квасное сусло). Либо же это сладковатый напиток, настоянный на солоде и муке. Третье понятие, что такое сусло - это полученный после отжима или прессования сок винограда (виноградное сусло), приготавливаемый для дальнешего полученния алкоголя.
Сусло — сладковатый навар на муке и солоде (зачастую), в винном деле — сок винограда. Его используют в пекарском деле (например для подслащения пряничного теста), винном деле, пиво- и квасоварении.