Ну, это комплимент. Учитывая, что красота и симпатичность - понятия субъективные, своей фразой он как бы выказывает свою позицию и своё отношение.
Ну да, согласна с предыдущим ответом - поблагодарить всегда нужно из чистого этикета, а вот как себя вести - зависит от того, что вы вообще насчёт него чувствуете
А вам-то он понравился или нет? Вы хотите завязать/продолжить знакомство? Если да, то улыбнитесь и скажите ему что-нить приятное. Если нет - достаточно чопорного спасибо с каменным лицом.
Это довольно примитивная и дурная инструкция, да и если вам понравился молодой человек, вы, наверное, и сами знаете, что делать ).