В свое время с головой ушёл в Цикл о Земноморье Урсулы Ле Гуин. По одной из книг цикла студия Гибли сняла аниме Сказания Земноморья. Произведения Ле Гуин носят не только развлекательный характер, но и поднимают некоторые социальные проблемы, например равноправие. Также человеку, не знакомому с фентези можно посоветовать почитать книги Терри Пратчетта из цикла Плоский Мир. Это юмористическое фентези с большим количеством отсылок к культуре и истории.
Как не очень большой ценитель фентези, меня все же очень порадовали и приятно поразили произведения Нила Геймана, особенно "Никогде", "История с кладбищем" и "Океан в конце дороги". А также "Голодный дом" Дэвида Митчелла. Теперь я не смотрю на надпись "фэнтези" на книгах с иронией)) Мне реально нравится)
Тут всё зависит от личных предпочтений.
К примеру, "Хроники Амбера" Роджера Желязны - признанный шедевр жанра...
"Черный отряд" Глена Кука - один из родоначальников так называемого темного фэнтези...
его же "Приключения Гаррета" - юмористическая ипостась жанра...
Ну а из наших вполне годятся "Ветер и искры" и "Страж" от Алексея Пехова...
Вот новинка! Говорят есть продолжение, но я пока не нашел. Легко читается, есть иллюстрации - мне понравилось. Автор новый, но тем и привлекает.
https://www.litres.ru/maksim-kan/legendy-dinastiy/