Что такое молдонская соль? Чем она отличается от обычной соли?

Молдонская  соль - это как шафран в мире специй: она натуральная, необычной формы и текстуры, экстра-качества, производится в основном вручную, поэтому и дорогая.

Добывается эта необычная соль в виде хрупких кристалликов-пирамидок с конца 19 века в городке Молдон в устье реки Блэкуотер в Эссексе (юго-восток Англии). Солёную морскую воду здесь выпаривают по сложной многоэтапной технологии.

Бум популярности этой соли приходится на самое начало 2000-х годов, когда знаменитая и любимая всеми британцами ведущая кулинарного телешоу Делия Смит включила молдонскую соль в топ-10 главных национальных продуктов, Позднее её стали активно использовать и рекомендовать Джейми Оливер, Гордон Рамзи и даже не только актриса, но и автор кулинарных книг Гвинет Пэлтроу.

Вкус молдонской соли более солёный, чем у её знаменитой французской кузины флёр-де-сель, а благодаря пониженному содержанию магния она не имеет традиционного горьковатого привкуса, свойственного многим видам морской и каменной соли.

Профессиональные повара ценят эту соль, прежде всего, за приятный вкус и эффектный внешний вид, а также за натуральность происхождения. Ею чаще приправляют готовые блюда, а не используют в процессе готовки.

Молдонская соль — отдельно стоящий вид соли, который отличается от fleur de sel тем, что кристаллы её больше, до сантиметра. Также она несколько более солёная, чем классическая fleur de sel.

Видимо, только ценой 4-5 тысяч рублей за килограмм. 

А так, хлорид натрия он и в Африке хлорид натрия 🙂  

Как бизнес-идея - просто прекрасно. Находим продукт с минимальной себестоимостью, придумываем легенду и продаём продукт с легендой в 100 раз дороже, чем без легенды.