Что такое покрытие в скейте?

Скорее всего "покрытие" в контексте данного вопроса это шкурка/наждак/гриптейп, который расположен сверху деки и даёт хороший зацеп вашим ступням.

Именно шкурка на бытовом языке называется покрытие.

Если вы придёте в любой скейтшоп и скажете "Мне нужно покрытие для скейта", то хороший продавец сразу будет знать что вам показывать - самоклеящиеся наждаки.

Покрытие - скорее всего имеется ввиду асфальт/бетон/плитка/брусчатка и тд. По какой поверхности ваш скейт едет во время катания.

Хотя, конечно, может быть вы имели ввиду покрытие самой деки (лак/акрил), хотя маловероятно.