Потому что если добавить еще один процент, то:
1. Это будет боевое отравляющее химическое оружие
2. Взвоют защитники животных
3. Перестанут пользоваться товаром те, кто считает людей микробами на планете Земля
Скорее всего, над 99,9% есть звездочка с детализацией этого утверждения. Оно может относиться не ко всем бактериям, а только к тем, которые мыло убивает на 99,9%. Часто это маркетинговый ход. Если нет звездочки, то компания нарушает правила, установленные законом.
Потому что если 100 % - то во первых, это обман.
А во вторых, никто в это не поверит. если мыло способно стерилизовать поверхность то это уже не мыло а чудо какое-то