Основное отличие ультрабука - это компактность, меньший вес и стильный дизайн, при этом к минусам можно отнести - не очень высокую производительность и цену.
Понятия "ультрабук" нет в классификации компьютерной техники. Это очередной маркетинговый трюк. Маркетологи решили таким необычным словом назвать очень компактный, легкий и эргономичный ноутбук.
Можно сказать что это тот же самый ноутбук, в котором собраны технологии позволяющие сделать его более компактным, но не обязательно более мощным и производительным.
Подробный сравнительный анализ здесь https://soft-setup.ru/oborudovanie/chem-otlichaetsya-noutbuk-ot-ultrabuka-osnovnye-otlichiya/