Если назвать простыми словами, то это перекладывание определенных задач на устройство, которое больше к этому приспособлено, например, обработку видео поручить видеокарте. Если приложение поддерживает эту функцию и включено, переключение происходит незаметно для пользователя. Но иногда приводит и к багам.