Алексей, можно включить саму аккумуляторную батарею на зарядку через лампы дальнего света, это как раз снизит напряжение и стабилизирует его.
А по сути, напряжение генератора регулируют с помощью реле-регуляторов, у них есть ограничитель тока. И тем самым стабилизируется напряжение. Здесь нужно поставить в борт сети между генератором и борт сетью такое реле-регулятор.
И в таком случае реле преобразует переменный ток в постоянный, и происходит стабилизация выходного напряжения. Если вы сами не сможете это сделать, то можно обратиться в автосервис.
Измерить же необходимые вам 26 вольт можно на клеммах АКБ, подключив тестер, или вольтметр. Это, конечно, будет чисто внешней характеристикой.
И нужное вам значение зависит от многих факторов: от тока утечки, от электроемкости, от внутреннего сопротивления сети, от резервной емкости. Так что для получения точного значения выходного напряжения лучше обратиться к специалистам.