Если под откатом смартфона вы подразумеваете возвращение его в первоначальное (заводское) состояние, то необходимо выполнить полный сброс устройства. Обычно эта функция есть в настройках смартфона (в разделе общих настроек или выведена отдельным пунктом – точнее можно сказать, зная модель аппарата). При этом важно выбирать полный сброс – настроек и контента, это удалит всю информацию на смартфоне, что позволит настроить его, как новый.
Если под откатом подразумевается возвращение к предыдущей версии программного обеспечения, то официально ни один производитель не предусматривает такой возможности.
Откатить андроид на более старую версия не очень хорошая идея, т.к. многие смартфоны заточены под определенные версии андроид, на других возможны сбои с работе. В любом случае, откат системы будет приравниваться к сбросы до заводских настроек.
Для отката войдите в меню "Настройки", далее "Восстановление с сброс".