На каком процессоре собрать геймерский ПК в 2019?

Добрый день!

Слишком дорогой процессор ставить смысла не имеет, они актуальны больше для рабочих станций под монтаж видео, САПР и подобных тяжеловесных задач. Основной критерий для вас - производительность на ядро, так же важно понимать собираетесь ли вы стримить.

• если стримы не интересны, то берите Intel Core i7-8700 без разгона с индексом "К", если собираетесь разгонять процессор. Можно еще посмотреть на предыдущее поколение, а именно Core i7-7700, который стоит несколько дешевле, но при это практически не отличается в производительности. Сэкономленную разницу лучше вложить в GPU;
• если стримы одно из ваших увлечений, то однозначно ryzen 5 2600X. Смысла в 2700X нет, лучше потратиться на водяное охлаждение и получить лучший результат, при этом сэкономив около 5000 руб.

Xeon e5 1650 -- топ для любых игр. Память ддр3 ecc reg 1866 16гб обойдется в 2 рубля, а если на нормальной китайской мамке в четырехканале -- пропускная способность 50гб/с -- не каждая ддр4 потянет. + 2080 -- топ комп.

Тебе в помощь эта статья https://netclo.ru/sobiraem-byudzhetnyy-igrovoy-kompyute/ Тут рассмотрены две сборки: одна на ксеонах, вторая на райзоне. По деньгам выходит около 20000 за полный комплект (проц, материнка, видеокарта, планки, БП, корпус, охлаждение).

Я бы посоветовал вам выбирать из процессоров Intel Core i3, i5 или i7 современного поколения, на текущий момент это восьмое, но скоро появится девятое поколение.