Помощь в прицеливании включается лишь в том случае, если вы играете чисто на игровом геймпаде. Если вы играете с подключённой клавиатурой (такая есть для приставки), то опцию включить нельзя.
Так же, на сколько я помню, в Fortnite временно отключили помощь в прицеливании.