А потому что это не "Замуж за Бузову" смотреть. Впрочем, это относится к освоению любых дисциплин.
Да и "понимать" на каком уровне? Знать базу, чтобы уметь определить необходимость бить в бубен и идти к специалисту/скептично относиться к уринотерапии и прочему колдунству/самодеятельности; или полноценным образованием - чтобы и верный диагноз поставить, и вспухнувший аппендикс себе вырезать, и рационально фармакотерапию подобрать? Время и затрачиваемые усилия, как понимаете, очень разнятся.
Если на биологии в школе не в потолок плевать, а слушать, и читать учебник - то даваемого представления о анатомии и физиологии вполне хватает для это самой базы + плюс первая помощь, которая разбирается на ОБЖ.
Готово, вы восхитительны, ваш врач доволен :)
Понимать - значит понимать.