Конкретно воду в том понимании каком она есть - можно нагреть до примерно 100 градусов по Цельсию. Но если увеличить давление то можно нагреть и до более чем 400 градусов. Если рассматривать воду как молекулы - после парообразования мы сможем нагревать её неограниченно. Сначала она перейдет в плазму. А затем, когда температура будет приближаться для преодоления кулоновских сил, закончатся мои знания физики и я предположу что начнутся реакии термоядерного синтеза/распада.
будут ионы
Более 400 воду не разогреть, у нее 374 предел, потом разница между паром и жидкостью пропадает, а пар это уже не вода)
Воду можно в прочном сосуде хоть до 100000С нагревать, а пар появится когда ты её нанёшь выпускать в область пониженного давления, и от величины перепада давления может появится или влажный, или насыщенный, или сухой, или перегретый и наконец при низком, например космический вакуум, будет пояляться сверхкритический флюид(СКФ) молекула которого будет распадаться на водород и кислород. Водород в космическое пространство, кислород тяжеле воздуха - в земную атмосферу.
А можно холодную воду Т=17 С тоненькой струйкой выпускать в космический вакуум и она будет испаряться и пар будет иметь давление которое на Земле достигается в паровых турбинах только при нагреве воды свыше 100 С. А если воду нагреть на Земле до кипения и выпускать в космосе, то сразу появится СКФ.
Ещё одно пояснение про воду и пар. Пар образуется только на поверхности воды и поэтому пояляется только при выпуске воды в область пониженного давления.
см. таблицу "Свойства насыщенного водяного пара от 0 до 100 бар".