В порядке убывания частоты - костного мозга, части печени, островковых клеток поджелудочной железы, вырабатывающих инсулин, доли лёгкого, из совсем уж экзотики - участка тонкой кишки.
UPD: также донором сердца (при некоторых заболеваниях лёгких, при которых функция сердца остаётся сохранной - такой донор получает трансплантат комплекса "сердце-легкие", а его сердце получает реципиент, нуждающийся в изолированной трансплантации). Практикуется в исключительных случаях на загнивающем Западе.
Не совсем понятно про сердце, можно чуток другим языком, на пальцах?