Для создания иконочного (состоящего только из иконок) шрифта использую связку Illustrator+icomoon.com. Вариант Photoshop CC+icomoon.com тоже работает неплохо.
Весьма не точный вопрос.
Ничего нового, для верстки мы используем Indesign и Illustrator
Для «работы со шрифтами» я использую Illustrator (для набросков), FontLab 5 (с сегодняшнего дня еще тестируем FontLab VI) и Robofont.
В принципе это те программы которые могу посоветовать.
Для верстки Sublime Text 3 или я использую Visual Studio Code + плагины