Если мужчину не берут сортировщиком (говорят, женская работа) и предлагают вакансию грузчиком, это дискриминация по половому признаку?

Здравствуйте. По большому счету, да. Отказывать в трудоустройстве только потому, что мужчина хочет трудоустроиться на "женскую" работу права не имеют.