Иван, здравствуйте.
Вы можете принимать платежи на своём сайте, подключив Яндекс.Кассу и онлайн-кассу наших партнеров:
Мы работаем по протоколу HTTPS, который шифрует данные платежей, и каждый год проходим проверку безопасности по стандарту Visa и Mastercard (PCI DSS), поэтому вы и ваши клиенты могут абсолютно не переживать за данные карт.
При оплате ваш клиент получит уведомление и чек, который будет соответствовать 54-ФЗ. Подробнее можно узнать тут: https://kassa.yandex.ru/54fz/.
Качественно.
Надо изредка рисковать.
А вообще, если услуги дорогие, берите банковский аккредитив или эскроу-счет. Механизмов - полно, но ни один не даёт 100% защиты