Всё очень просто: заменяешь формулы веществ бытовыми названиями, и вспоминаешь, горит оно или хотя бы греется.
Например: С + О₂ = СО₂.
Заменяем: "уголь" + "кислород" = "углекислый газ".
Горит? Горит. Значит, экзотермическая.
)
Насколько я знаю, нужна таблица, в которой написана энергия, необходимая для разрушения химических связей и энергия, которая выходит когда связи образуются.