Не уверена. Насколько я помню, ягоды для варенья сразу засыпаются сахаром и собственно так и варится.
томаты же сначала перетирают, потом варят, и только потом добавляют специи.
оно тогда скорее "томатное повидло"/"джем".. правда, я не знаю, как делается повидло)(