Если твой доход зависит от сверхприбыли (клиент заработал больше денег, чем в прошлый месяц) у клиента, как правильно оформить в договоре?

Как правило предусматривают процентное соотношение от базового показателя (в вашем случае прибыль). Соответственно, чем больше прибыль, тем больше Ваше вознаграждение.