Есть. Это Battlefield 1942, Battlefield 1943, Battlefield 1 и Call of Duty, Call of Duty 2, 3, World at War и грядущая WWII (из известных). Стоит заметить, что всю фашистскую символику из игр нынче убирают из-за политкорректности, а также тот факт, что играть за немцев (именно за армию Кайзера и фашистскую армию) можно только в мультиплеере по вполне понятным причинам - сингл игры делается с упором на западный менталитет для показа героизма и смелости собственной армии, а кто захочет играть за убийц своих дедов вместо бравых и бесстрашных американских джиай?
Если не брать в расчет только одни шутеры, то в большом количестве стратегий немцы - одна из играбельных сторон. Например, две части Company of Heroes, серия Sudden Stike, серия Блицкриг и др.