Куриная печень - источник многих полезных витаминов и минералов. В 100 гр. этого продукта содержится 1333 % суточной нормы витамина А, в большом количестве, иногда превышающем суточную норму потребления, - витамины B1-B2-B6-B9 и B12, а также витамины С и РР, калий, фосфор, молибден, цинк, хром. Куриная печень - прекрасный источник железа и селена. Все эти вещества поддерживают процессы кроветворения и обмена вечеств, работу сердечно-сосудистой и нервной систем организма.