Из-за того, что в коньяке содержание спирта выше, он, конечно же, вреднее для здоровья. Если хотите минимизировать вред, тогда уж из двух напитков выбирайте пиво.
Для здоровья полезнее есть овощи и запивать свежевыжатым соком.) Но если выбирать из этих двух вариантов, то советую пиво. А хороший коллекционный коньяк лучше приберечь для особых случаев или и вовсе предложить другим. На https://700ml.ru читайте подробнее про несложный алгоритм, кому можно коньяк перевручить.
Смотря какого эффекта вы хотите достичь. Если задача стоит надраться, то лучше это делать, как не странно, водкой. Она нанесет меньше вреда организму.
Вообще лучше не смешивать алкоголь с жирными продуктами. Но если вы не готовы отказаться, то лучше сначала хорошо покушайте, а потом уже выпивайте) Если пить умеренно, то и пиво, и коньяк не причинят сильного вреда.