Сначала грибы нужно разморозить, а затем готовить так же, как и свежие. Мне нравится добавлять шиитаке во вторые блюда - например, потушить с томатами и тофу, а затем вместе с соусом карри - вкусно такое блюдо получается с рисом.
Перед готовкой шиитаке нужно разморозить в теплой воде. После это нарезать нужным по рецепту способом, и готовить по привычным рецептам, как обычные грибочки.
Шиитаке хороши с жареной картошкой, в грибных супах, маринованные и по-корейски.