Как хранить специи?

Чтобы приправы и специи оставались долгое время полезными и не изменяли свои вкусовые качества, необходимо следовать советам об их правильном хранении:

• источники тепла, также как и прямые лучи солнца, содействуют потере полезных свойств продукта;
• не рекомендуется хранение пряностей в холодильнике, так как там очень большая влажность;
• лучше держать все приправы на полках или в баночках на кухонной столе;
• бумажные пакеты должны быть плотно закрытыми. Для этих целей необходимо использовать зажимы и скрепки. Для баночек подойдут плотно прилегающие крышки;
• лучше использовать мерные сухие ложечки.

Специи также хорошо хранить в старых жестяных банках от чая или кофе. Можно использовать и наборы для пряностей, продающиеся в магазинах. Там найдутся разные размеры и материалы на любой вкус. Для удобства, на каждую ёмкость можно изготовить специальную бирочку с названием специи и приклеить её к банке.

Желательно один или два раза в год перебирать пакетики и баночки с приправами, проверяя их на свежесть, срок годности и наличие насыщенного аромата.

Герметичные упаковки позволяют специям сохранять свежесть около трех лет.

Главное что-бы:

• прямые солнечные лучи не попадали

• влажность была, как в квартире (хранить в подвале или на чердаке не стоит)

• упаковка была герметично закрыта (на банках крышкой, на пакетах зажаим)

Упаковка должна защитить специи от воздействия воздуха, влаги и света, поэтому самая подходящая тара для специй - это герметичная банка. Так же можно хранить специи в заводских пакетиках, но после вскрытия использовать специальную клипсу или зажим.
А черный перец удобно хранить в мельничке.