Корюшку можно запечь в духовке. Для этого ее нужно очистить, удалить голову и внутренности, промыть и обсушить салфетками. Затем натереть корюшку солью и пряностями, положить ее на лист фольги, смазанный растительным маслом, и полить лимонным соком. Сверху положить лавровый лист и горошины перца, закрепить края фольги и поставить в духовку на 200 градусов. Через 20 минут развернуть фольгу и запекать еще 10 минут.