Очень важен правильный выбор кукурузы и бочки, в которой будет настаиваться напиток, подробно об это написано здесь - https://therumdiary.ru/napitki/samogon/nastoyashhij-kukuruznyj-viski.html
Бурбон может содержать разные пропорции кукурузы и солода и других злаков, по ссылке выше описаны все варианты