Спасибо.
Чтобы рыба в духовке не была сухой, есть несколько советов:
добавить лимончик, например, в горбушу
запекать в фольге или в целлофане
запекать в подливе, чтобы вода или томатный сок с водой или сметана с водой полностью покрывали рыбу, пока она готовится.
Спасибо понятно.