Кондитерский концерн "Бабаевский" выпускает плитки темного, ванильного шоколада весом 180 г. он НЕ содержит пальмовых, пальмоядровых и прочих масел, словом, состав у него отличный. Он прекрасно растапливается и на упаковке предложены варианты рецептов выпечки с этим шоколадом.
В принципе, подойдет. Только смотрите, чтобы это был действительно шоколад, а не кондитерская плитка. И желательно без всяких добавок. Сама я для растапливания беру обычный "Российский" горький шоколад из Магнита или Пятерочки - результат мне нравится.