Это другое произношение мясного деликатеса пастрома. И хотя ранее пастрому делали только из говядины, сейчас готовое изделие можно встретить и из свинины и из курицы, а само название превратилось в эдакое нарицательное имя.
На самом деле блюдо крайне простое и многогранное, так как букет специй вы можете подобрать себе сами опираясь исключительно на свои вкусовые рецепторы. Главное освоить основы.
Предлагаю вам посмотреть небольшое видео на моём канале посвящённое этому чудесному блюду: https://www.youtube.com/watch?v=8l3PHsBGQSY&t=1s .