Чтобы вафли получались идеальными, нужно: использовать самое качественное масло, расстаявшее до комнатной температуры. Перемешивать его с другими ингредиентами постепенно (миксером). Тесто должно стать воздушным, хотя и густым. Молоко можно использовать только теплым, муку просеивать. Муку следует смешивать с крахмалом в равных частях. Вафельницу нужно прогреть (минут 10).
А без крахмала никак? Что то не хочется крахмал есть.