Причин может быть множество, моды установлены не на ту версию, какие моды мешают работу другим модам, или просто вы установили тонну модов на слабый комп
потому что версия не стабильная или мало выделено памяти для Minecraft. первый вариант вероятнее. версия 1.7.10 очень плохая. не советую её использовать. 1.16.1 намного лучше чем эта помойка
Тут говорят про майнкрафт с модификациями, а на 1.16.1 вряд ли кто то будет делать сборки.