В первую очередь нужно определиться с сортом.
Раннеспелые сорта хорошо подойдут для южных регионов, где их можно высадить в открытый грунт достаточно рано, когда световой день ещё не очень длиный, а температура не поднимается выше 18 градусов.
Такой режим необходим для хороших завязей, но в средней полосе поддерживать его достаточно сложно, потому что капусту высаживают поздно, когда солнце уже припекает, но возможны и заморозки.
Для средней полосы лучше подойдут средне- и позднеспелые сорта.
Конечно, не последнюю роль играет и качество посадочного материала, будь то семена или рассада.
Капуста довольно требовательна к почве, сажать её лучше в почвы по кислотности близкие к нейтральным достаточно влагоёмкие и плодородные.
Сажать лучше на грядки, где раньше выращивали помидоры, картофель, лук или огурцы. А вот после других капуст, редьки, редиса, репы расти она будет хуже.
Переливать или недоливать капусту одинаково нежелательно. При избытке влаги она начнёт активно наращивать корневую систему и листья, а при недостатке будет вытягиваться и быстро зацветёт.
Чтобы влага быстро не испарялась, почву можно мульчировать.
Быстро начинает цвести капуста и от слишком яркого солнца. Поэтому после завязи качанов их нужно притенить, натянув ткань над грядкой или собрав верхние листья вокруг кочана и закрепив их над ним.
Не стоит забывать и про удобрения. Капусте особенно важны калий, бор и молибден. А вот избыток азота может привести к тому, что головки станут более рыхлыми и уйдут в цвет.