Правил речи, вероятнее всего, трудно найти, но вот понять к а к тогда говорили, какие слова использовали (историзмы, к примеру) можно с легкостью сделать, если почитать литературу того времени. Во всей классике, которая изучается в школе, можно легко вычленить слова, которые давно ушли из современного русского языка. Если подойти к этому вопросу серьезно, то можно выследить и те же особенности речи. Например, сейчас мы чаще говорим простое "спасибо" вместо "благодарю Вас", особенно распространенного в те времена.