Как бы, есть пример прожившего 18 месяцев без головы петуха по кличке безголовый Майк. Можете Гуглить его по имени. Вообще у пернатых, я думаю, мозжечок и спинной мозг намного важнее чем головной.
А вас не смущает, что мозжечок - отдел головного мозга?