После укладки бетонной смеси в конструкцию, в течение первых 3-х суток бетон набирает 70% прочности от проектной, в последующие 27 суток бетон набирает оставшиеся 30% прочности. Демонтаж опалубки, с предварительным отрывом от бетона, следует производить через трое суток. В это же время можно начинать ходить по бетону и возводить следующий ярус конструкции.
После распалубливания следует оставлять подпорки под ригелями, балками и плитами перекрытий минимум на 7 суток.
Для удобства застройщиков (в основном индивидуальных) специалистами составлены таблицы зависимости температуры и сроков, когда демонтаж действительно безопасен, как для химических процессов внутри бетона, так и для стабильности геометрии: http://gidfundament.ru/rabota/cherez-skolko-dnej-mozhno-snimat-opalubku.html